Aujourd’hui, je commence une nouvelle série d’articles portant sur la communauté entomophage et ce que certains de ses membres font pour la faire vivre et la développer. J’aborderai aujourd’hui le cas du Chef cuisinier David Faure, du restaurant Aphrodite qui a récemment participé à un reportage pour France 5.
Nice, précurseur des restaurants d’insectes
Comment présenter ce restaurant d’insectes au mieux sinon par vous présenter leur propre descriptif :
David FAURE & Aphrodite vous invitent à découvrir une cuisine vive, inventive. Ensemble ils s’amusent, détournent afin de vous faire déguster une cuisine inspirée, excitante, mêlant tradition et nouvelles tendances : techno-émotionnelle, food-pairing… une cuisine toujours en mouvement par un Chef toujours en ébullition.
Le restaurant Aphrodite est un restaurant raffiné qui s’est depuis longtemps spécialisé dans la haute gastronomie et qui récemment, grâce à plusieurs de nos produits, a été capable d’ajouter des plats originaux à base d’insectes comestibles à son menu.
Une note d’originalité qui prouve si besoin était que l’entomophagie gagne perpétuellement du terrain en France et qu’Insectes Comestibles est encore une fois de plus un partenaire primordial qui compte de plus en plus sur la scène entomophage. J’ai la conviction qu’un grand changement est en gestation dans les esprits des consommateurs. Des consommateurs dont vous faites partie et pour qui « consommer sain » doit aussi s’allier à « consommer responsable ». Et en cela, manger des insectes à un bel avenir en Europe !
A regarder sur France 5
Si vous voulez en savoir plus ou si vous avez encore besoin d’être convaincu, alors regarder France 5, ou il est prévu que le restaurant à une émission et où vous les verrez comment préparer des succulents petits plats en s’aidant d’insectes comestibles.
Comment s’y rendre ?
Mais où se trouve ce restaurant ? Et bien si vous vous habitez à Nice ou si vous avez l’intention de vous rendre dans le sud pendant la période estivale, alors n’hésitez pas à vous rendre à cette adresse et découvrir l’entomophagie de la manière la plus raffinée qui soit :
| Restaurant APHRODITE
10 bd Dubouchage06000 NICE Tel : (033) 04 93 85 63 53 Jours et Heures d’ouverturedu mardi au samedi |
