La friteuse professionnelle pour tous les établissements de restauration
Les frites sont le légume préféré de la plupart des Français. Elles sont commandées pour accompagner une viande, ou bien un burger. Il est indispensable de proposer des frites dans la plupart des établissements de restauration. Il est aussi nécessaire de pouvoir suivre la cadence des commandes, en cuisant les frites au fur et à mesure de la demande. À l’heure du coup de feu, la demande explose et la cadence devient infernale. Seul un matériel professionnel adéquat permet de tenir le rythme !
Une friteuse professionnelle, comme celles proposées par le spécialiste Maxima Kitchen Equipment, est prévue pour répondre à ce pic de commandes. Vous avez le choix entre des modèles à un bac ou à deux bacs.
Le modèle à un bac est le moins encombrant. Il est indiqué pour ceux qui manquent de place dans leur cuisine. C’est, par exemple, le cas d’un camion de street food où le mètre carré est compté. Le bac permet de faire jusqu’à 1,4 kilo de frite à chaque cuisson. En comptant une portion de frite de 150 à 180 grammes par adulte, cela correspond à huit ou neuf clients par panier. Le temps de cuisson étant d’environ sept minutes, cela vous permet de servir une soixantaine de clients par heure, quitte à les faire patienter entre deux paniers. Le nec plus ultra est la friteuse à deux paniers. En alternant les deux paniers, il est possible de servir en continu la clientèle. Vous doublez votre potentiel de clientèle, mais aussi, vous augmentez sa satisfaction en minimisant son temps d’attente.
L’équipement professionnel en fonction de la nature de l’activité
Il existe des machines spécialisées pour tous les besoins des restaurateurs et des commerces de bouche. Choisissez votre équipement au regard de votre activité ! Une crêpière professionnelle et ses accessoires sont indispensables pour une crêperie, mais également pour les bars/restaurants qui en saison ont un comptoir de ventes de crêpes à emporter donnant sur la rue. Une machine à barbe à papa est recommandée pour un camion ambulant participant à des fêtes villageoises, mais aussi pour un commerce situé dans une zone fréquentée par de nombreux enfants.
Si vous avez déjà commencé votre activité, vous savez sans doute déjà ce dont vous avez besoin, et en particulier ce qui vous manque. Si vous êtes en phase d’installation, commencez par acheter ce qui est absolument indispensable à votre démarrage. Au fur et à mesure de la montée en puissance de votre activité, vous pourrez compléter en achetant ce qui vous manque. Quoi qu’il en soit, achetez du matériel professionnel de qualité, apte à supporter les intenses sollicitations d’une activité professionnelle.
