Vous souhaitez manger des insectes et les cuisiner ?
Vous ne savez pas encore très bien comment intégrer vos insectes à manger dans vos recettes ?
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Christophe partage avec vous sa délicieuse recette de salade de concombre aux grillons et vers de farine et vous accompagne pas à pas pour manger des insectes et les cuisiner.
Salade de concombre aux grillons et vers de farine
Ingrédients :
10g de vers de farine déshydratés
10g de grillons grillés
1 concombre (Christophe conseille plusieurs petits concombres arméniens, qui sont bien meilleurs)
3 C.A.S. d’huile de table
1 C.A.S. de vinaigre de cidre ou de riz ou d’alcool
2 ou 3 cives ou 1 échalote
1 C.A.S à peine remplie de sauce au soja (Christophe vous conseille aussi du tamari qui est sans gluten)
1 C.A.S. à peine de sauce de poisson (facultatif mais Christophe indique que c’est meilleur)
1 piment vert haché (facultatif)
Coriandre fraîche
menthe fraîche
Préparation de la salade de concombre aux grillons et vers de farine :
- Coupez les concombres en deux dans la longueur, puis en demi-lunes fines.
- Hachez les cives, la menthe, la coriandre, le piment vert
- Mélangez huile, vinaigre, sauce de soja, sauce de poisson, ajoutez les herbes hachées, le piment, mélangez bien à la fourchette.
- Au dernier moment ajoutez les concombres, les insectes, mélangez et servez.
Vous souhaitez reproduire cette recette de salade de concombre aux grillons et vers de farine ? Retrouvez dans notre boutique d’insectes comestibles, les différents produits pour cette recette à base d’insectes.
Les vers de farine : un insecte à manger ou à intégrer à vos recettes
Les grillons grillés : un insecte à manger ou à intégrer à vos recettes
Source de la recette : Cuisine pied-noir de notre ami Christophe Certain
