Aujourd’hui est pour moi un jour comme les autres, ou presque. Les Victoires de la musique s’annoncent comme chaque année ennuyeuses… Je constate surtout que la saison des tempêtes est beaucoup plus violente cette année. La côte Atlantique en paie malheureusement le prix fort… J’en profite pour souhaiter bien du courage à ceux qui font … Continuer la lecture de Notre start-up dans Le ParisienRead more
Divers
Des goûts et dégoût | Ressenti sur le goût des insectes comestibles
Voilà une question que je me pose depuis maintenant pas mal de temps je dois dire, : pourquoi ne mange-t-on pas plus d’insectes dans les sociétés occidentales ? C’est avec cette question, intimement lié au goût des insectes, que l’on peut s’en poser une autre tout aussi fondamentale, est-ce que les Français ne font pas … Continuer la lecture de Des goûts et dégoût | Ressenti sur le goût des insectes comestiblesRead more
Manger des insectes : de l’importance du visuel
La Sexy Food, ou l’art de rendre des produits alimentaires pas forcément appétissants en des aliments attirant, est un exercice difficile et pourtant, dans le cas des insectes comestibles, indispensable.Read more
La consommation d’insectes en Thaïlande
Comment les insectes sont-ils mangés en Thaïlande ? Lors d’un voyage en Thaïlande dont je suis rentré récemment, je vous ai fait un petit article qui relate l’expérience que les Thaïlandais ont accumulée au fil des ans concernant les insectes comestibles. Leurs ressentis, leurs petits plaisirs et certains de leurs meilleurs trucs et astuces, et … Continuer la lecture de La consommation d’insectes en ThaïlandeRead more